小磨香油價格

小磨香油是地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，起源于三國時代。目前主要產(chǎn)地是安徽，河南，河北，山東等地。

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油，小磨香油因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料，故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。

主要問題

從近幾年存在的問題來看，香油存在的主要問題有：

1．在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。

2．產(chǎn)品外標識與企業(yè)標準不一致。此類產(chǎn)品往往在產(chǎn)品外標識中不加說明，而在企業(yè)標準中規(guī)定可加入其他植物油，使消費者不易分辨。

3．市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊，這些作坊小廠生產(chǎn)沒有規(guī)模，缺乏質量控制手段，而且標簽也常變換。

4．很多菜市場和集貿市場均有現(xiàn)場加工芝麻油的攤點，但水代法因工藝要求在市場做不出來，而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻后再進行壓榨提取，芝麻原油約占二分之一。

5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤利益。

芝麻油摻偽現(xiàn)象歷來就存在。植物油，且缺乏定量依據(jù)。國際食品法典芝麻油標準（CODEXSTAN 26－1981）中規(guī)定了芝麻油的脂肪酸組成范圍，該標準為鑒別芝麻油摻偽提供了一種較為可行的依據(jù)。由于芝麻油的市場價格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而濃厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，從中牟取暴利，嚴重損害消費者的利益。